Ajíes, pimientos o chiles: los llames como los llames, te encantaran !
1.Asar pimientos verdes dulces sosteniéndolos sobre la llama hasta que se queme la piel.
2.Sumergirlos en agua fría y pelar. Escurrir bien.
3.Con la punta de un cuchillo hacer una ranura en un lado de cada aji y sacar las semillas.
4.Poner los ajíes en frascos de litro.
5.Hervir juntas una parte de agua y dos partes de vinagre.
6.Cubrir los ajíes con esta solución en cuanto se enfríe.
7.Agregar a cada frasco 10 rodajas de zanahorias peladas, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 1 pimiento colorado chico, 10 granos de pimienta, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharada de azúcar rubia.
8.Tapar y dejar reposar una hora antes de servir.
9.Puede guardarse un poco mas de una semana.
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