Una receta de Shabat típica de la comunidad judía de Italia, que te invitamos a poner en tu mesa hoy mismo
Ingredientes 500 g de atún (o caballa) en aceite (también puede ser al natural, para una preparación más light)
2 huevos
Perejil picado
2 cucharadas de puré de papas
2 cucharadas de harinaProcedimiento Triturar la pulpa del pescado. Agregarle los huevos, el perejil picado, el puré de papas y amasar todo con la harina. Envolver la mezcla en una tela blanca y hacerla hervir durante 10 minutos en agua salada. Prensar con una piedra pesada y dejar enfriar. Servir con mayonesa u otra salsa a gusto. Cortado en rebanadas es un exquisito manjar sabático.
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