Los judíos yemeníes llevaron el jajnún a Israel, y lo transformaron en plato habitual de la cocina israelí. Te enseñamos a prepararlo…
Ingredientes: 1 kg de harina común3 cucharadas de azúcar1 cucharada de sal1 cucharadita de polvo para hornear300 g de margarinaAgua tibia Procedimiento: Se colocan todos los ingredientes secos en un tazón, se agrega agua tibia y se amsa hasta obtener una masa homogénea. Se deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 15 minutos. Se vuelve a amasar y se deja reposar. Se repite esta operación varias veces hasta obtener una masa lisa y homogénea. se divide la masa en bolitas del tamaño de un huevo y se las estira sobre un mesón untado con la margarina derretida hasta convertirla en una hoja delgada. Se unta la hoja con margarina, se enrolla y se ordenan en capas entrelazadas en una olla de aluminio enaceitada, que tenga tapa hermética. Tapar bien y cocer a fuego muy lento durante toda la noche. Se puede también cocinar al horno a temperatura de 80-100 grados, durante toda la noche. Se sirve con tomates frescos rallados, huevo duro y salsa de pimientos picantes (en Israel se usa el skhug, pero puede usarse cualquier salsa semejante).
