Una delicia de los judíos de Europa oriental, con algún parentesco con los kifles (el abuelo de las croissants)
¡Atención!: No se trata de la misma receta que los dulces navideños del mismo nombre.
Sí tienen semejanza, en cambio, con los rugalaj.
Ingredientes:
Masa:
200 gr de harina
200 gr de manteca
3 yemas de huevo
20 gr de levadura
2 cucharadas de crema de leche
Relleno:
300 gr de nueces molidas (no muy finas)
4 cucharadas soperas de leche
Cáscara rallada de 1 limón
100 gr de azúcar
1 cucharada de ron
2 cucharadas de manteca
1 huevo (para pintar)
Preparación de los cuernitos de nuez
Desleír la levadura en leche fría y mezclarla con los demás ingredientes.
Trabajar hasta obtener una masa lisa. Dejarla unas horas en la heladera.
Estirarla hasta el espesor de un cuchillo, cortarla en cuadrados y rellenarla formando medialunas.
Pintar con huevo y cocinar en horno caliente.
Los ingredientes para el relleno se mezclan sobre el fuego y se dejan enfriar.
Una manera más práctica de cortar los cuernitos es recortar de la masa estirada un redondel grande y dividirlo como una torta, partiendo del centro.
Con los trozos así obtenidos se pueden arrrollar bien los cuernitos, comenzando desde la parte ancha.
