De Marruecos a tu mesa, un delicioso estofado de carne con comino
Ingredientes del estofado marroquí
½ kilo carne de ternera cortada en trozos pequeños.
1 cebolla rallada
5 dientes de ajo machacados
2 cucharadas grandes de aceite
1 vaso de agua
1 cucharada de comino molido
Sal, pimienta y especias al gusto
Preparación de la carne con comino
En una olla profunda fría la cebolla hasta que tenga color dorado, incorpore la carne y mueva hasta que se absorba todo el agua.
Añada los ajos y revuelva hasta que se doren. Añada el agua, las especias y cubra.
Cocine a fuego lento con cuidado de vigilar de vez en cuando, si la carne necesita agua se le añade un poco de agua hirviendo y se sigue cocinando a fuego lento hasta que esté tierna.
Se puede sustituir el agua por tomate triturado o por un caldo.
