Este arrollado es una exquisita muestra de la mejor tradición culinaria centroeuropea…
Ingredientes
Harina, 300 gramos
Sal, una pizca
Aceite, 1 o 2 cucharadas
Agua caliente, cantidad suficiente para tomar la masa
Manteca para pintar, 50 gramos
Azúcar molida, para espolvorear, 100 gramos
Cerezas naturales o envasadas, 150 gramos
Manzanas grandes, finamente cortadas, 2
Azúcar impalpable, para espolvorear.
Preparación del arrollado de manzanas y cerezas
Mezclar la harina con la sal, el aceite y el agua caliente. Trabajarla hasta obtener una masa lisa y suave.
Dejar reposar, tapada, media hora.
Estirar luego la masa sobre la mesa enharìnada, dejándola de un grosor de 1/2 cm.
Untarla con manteca derretida; espolvorearla con azúcar molida y cubrir con las cerezas descarozadas y las manzanas.
Arrollar y acomodar el rollo sobre una placa limpia.
Cocinar en horno moderado hasta que la masa se dore.
Rociar la masa durante la cocción con un poco de manteca derretida.
Retirar del horno; dejar enfriar y espolvorearla con azúcar impalpable.
