Una deliciosa sopa, popular en todo el Magreb y algunos países del Mediterráneo oriental
Ingredientes
150 gramos de carne cocida (para guisar) cortadas en pequeños dados
1 cebolla mediana picadita
2 zanahorias
3 papas
2 calabacines medíanos
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de pasta de tomate concentrado
Ramita de cilantro picado
Un poco de pimentón
1 cubito (pastilla) de caldo de carne
1 taza de fideos
Sal y pimienta a gusto
6 tazas de agua
Preparación de la chorba
Corte todos los vegetales en daditos. En una olla grande con mantequilla rehogue la carne, la cebolla y las zanahorias. Añada el agua. Sazone al gusto.
Añada el cubito de caldo y el concentrado de tomate. Baje el fuego y cocine durante unos minutos.
Añada las papas, los calabacines y el cilantro, cocine hasta que estén tiernos todos los vegetales y 5 minutos antes de servir añada los fideos, rectifique la sazón.
Apague y deje reposar unos minutos antes de servir caliente.
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