No solo de queso viven las burekas…
Ingredientes (para 4 personas):
4 hojas de pasta brick (o filo)
½ kilo g de carne de cordero picada
Puré hecho con ½ kilo de papas
100 g de aceitunas negras rebanadas finamente
1 cebolla pequeña picadita (a la brunoise)
Pimienta negra, comino, cilantro
Aceite de oliva
Mantequilla
Preparación de las burekas de carne
Sazone la carne con sal, pimienta, cominos y cilantro picadito. En un caldero grande sofría la cebolla con el aceite de oliva y cuando esté transparente añada la carne picada y sofría hasta dorarla.
Aderece el puré de papas con una cucharadita de mantequilla, las aceitunas, agréguele la carne picada mezclando en forma envolvente hasta unir bien, opcionalmente se pueden añadir nueces o almendras fileteadas.
Extienda la pasta brick, cúbrala con la mezcla y envuélvala como una empanada cerradas por los 2 extremos.
Horneamos a 170°C (350°F) hasta que esté doradito o freímos, según el gusto.
