Un delicioso pastel de cerezas y una noche para recordar. ¿Qué más se puede pedir…?
Ingredientes:
Para la base:
6 cucharadas de manteca
1 y 1/2 taza de galletas tipo sorbeto trituradas
2 cucharadas de azúcar
Para el relleno
3 tazas de malvaviscos (marsmelos) miniatura o corrientes picados
1/2 taza de Ieche
1/2 de taza de cerezas picadas
1/4 de taza de licor de cereza o 2 cucharadas de extracto de cereza
1 taza de crema chantifiy
Cerezas para decorar
Preparación del pastel cordial de cerezas
Colocar la manteca en un pyrex para pastel y cocinar en el microondas durante 35 segundos a fuego máximo. Añadir la galleta molida y el azúcar, mezclar bien.
Presionar la mezcla contra el fondo y extender hacia los Iados del pyrex de manera que se forme Ia concha. Cocinar destapado durante tres minutos en el horno de microondas a fuego máximo.
Rellenar con lo siguiente:
Mezclar los malvaviscos con Ia leche en una fuente grande de microondas, cocinar en el horno de microondas sin tapar durante un minuto y medio hasta que los malvaviscos se derritan.
Revolver bien y agregar Ias cerezas picadas y el licor o extracto. Mezclar bien. Dejar enfriar por treinta minutos. Poner Ia crema chantilly y refrigerar por cuatro horas.
Adornar con cerezas partidas en mitades.
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