Una versión no tradicional de un clásico de la cocina judía
Ingredientes
3 huevos
1 taza de leche
1 taza de queso blanco
1 ½ taza de harina
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
5 cucharaditas de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
½ taza de aceite para freír
Preparación de los latkes de queso
Mezclar todos los ingredientes menos el aceite, en un bol, hasta lograr una masa compacta.
Caliente ½ taza de aceite en una freidora. Llene una cuchara grande con la masa y póngala a freír durante 2 o 3 minutos de cada lado, hasta que se doren.
Continúe hasta terminar toda la mezcla, agregando aceite si fuera necesario.
Se pueden acompañar los latkes con crema, puré de manzana o la salsa que más le agrade.
Para una versión agridulce (al estilo polaco), espolvoree azúcar sobre los latkes.
