Un favorito de la cocina judía, y el “hermano siamés” del gefilte fish. Una receta fácil para hacer en casa
Ingredientes:
3/4 kg de remolachas
1-2 raíces de rábano picante
2 cucharadas de azúcar
Vinagre blanco, cantidad necesariaSal, cantidad necesaria
Preparación del krein
Poner el rábano en agua fría y dejar en la heladera un par de horas. Así se pondrá más firme y será más fácil rallarlo.
Aparte rallar las remolachas peladas con el ojo más pequeño del rallador.
Pelar y rallar el rábano de la misma manera. Mezclar con la remolacha y el azúcar.
Mojar con vinagre hasta encontrar el sabor que guste. Agregar una pizca de sal, a gusto.
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