También llamada malisnik, es un pastel rumano a base de maíz o polenta
Ingredientes Levadura, 15 gr
Agua tibia, 1/2 tazaHarina tamizada, 1/3 de tazaHarina de maíz, 2 tazasSal, 2 cucharaditasAgua fría, 3 tazasQueso brie escurrido, 250 grEchalotes cortados, 6Pimienta negra molida, 1/4 de cucharaditaManteca derretida, 3 cucharadas
Preparación del malay
Remojar la levadura en el agua tibia durante 5 minutos. Añadirle la harina y mezclar bien.
Tapar y dejar descansar en un lugar templado durante 1 hora.
Agregar la harina de maíz, 1/2 cucharadita de sal, el azúcar y el agua fría. Unir bien. La pasta debe tener la consistencia de una crema espesa.
Calentar el horno. Verter la mitad de la mezcla en un molde enmantecado.
Cubrir con el queso y los echalotes. Salpicar con la pimienta y el resto de la sal.
Verter el resto de la mezcla. Cubrir con la manteca derretida. Poner al horno durante 45 minutos o hasta que la superficie esté dorada y firme.
Servir como complemento de pescados o como base de un menú lácteo.
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