Kabalgazal -o cuernos de gacela- son una especie de empanadillas dulces originarias de Marruecos. También se los conoce como tcharek…
Ingredientes
Masa 900 gr de harina leudante
300 gr de manteca
1 taza de agua tibia
1 cucharada de agua de azahar
Relleno
500 gr de nueces picadas
100 gr de azúcar
1/2 cucharada de canela molida
1/2 cucharada de agua de azahar
2 cucharadas de agua tibia
Preparación de los cuernos de gacela
Se hace una masa con la harina y la manteca derretida, y luego se agrega el agua de azahar. Se la trabaja durante una hora y se deja reposar en la heladera.
Formar pequeños bollos con la masa y aplastarlos. Mezclar todos los ingredientes, ir rellenando las tapas y darles forma de medialuna al cerrar.
Dorar en horno moderado, bañarlas en almíbar previamente preparado con 1 litro de agua y medio kilo de azúcar, y espolvorear con abundante azúcar impalpable.
