Estas albóndigas especiadas en tomate son una comida típica de los judíos de Salónica
Ingredientes
1/2 kg de carne molida
1 cebolla pequeña, picada o rallada
1 cucharadita de comino molido
2 cucharadas de perejil picado
1 huevo batido
1/4 taza de harina de matzá (o 2 rebanadas de pan, sin corteza, empapado en vinagre de vino y luego escurrido)
Aceite de oliva
Salsa:
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
4 tomates grandes, pelados, sin semillas y picados
1/4 cucharadita de canela
1 cucharada de miel
2 cucharadas de perejil picado
Preparación de las albóndigas al buyor
Poner todos los ingredientes para las croquetas en un bol grande y mezclar bien.
Dar forma a las albóndigas y freír hasta que estén hechas.
Mezclar todos los ingredientes y servir junto con las albóndigas.
