Un plato de pescado típico de los sefaradim de Turquía, plenos de aroma y sabor
Ingredientes 1,5 de kg. de pescado de carne firme (a elección), limpio1/2 taza de aceite, manteca o margarina2 cebollas grandes4 tomates grandes1 taza de agua hirviendoSal a gusto
Perejil, cantidad necesariaMenta frescaRaspaduras de limón Procedimiento Abrir y preparar el pescado como para asarlo. Refregar por dentro y por fuera con aceite y sal. Asar a fuego bajo, dando vuelta cuando la parte interior esté cocida. Colocar en una asadera larga, y cubrir con rodajas de cebolla y tomate. Salar y hornear 20 minutos a 200º.
Agregar el agua hirviendo y asar durante 5 a 10 minutos más. Servir caliente o frío, con guarnición de perejil, menta fresca y raspaduras de limón.
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