Una versión “gourmet” de los tradicionales blintzes de Shavuot
Ingredientes Blintzes:3/4 de taza de harina3 huevos1/2 cucharadita de sal1,5 taza de agua o leche Relleno400 g de queso brie (o, si tienes dudas de si te saldrá bien, cualquier queso crema, o queso blanco)2 yemas de huevo2 cucharaditas de sal2 cucharadas de cremaProcedimiento Batir los huevos y agregarles alternativamente la harina y el agua. Calentar bien una sartén ligeramente enmantecada y echarle unas tres cucharadas de la preparación, inclinando la sartén en todo sentido para que la misma se distribuya bien. Cocinar de un lado a fuego lento y retirarlo. Dar vuelta el panqueque y rellenar el lado tostado con una cucharada colmada del relleno. Enrollar o cerrar en forma de sobre y acomodar en un molde de vidrio para horno. Proceder del mismo modo hasta temrinar la pasta. Dorar a horno moderado. Servir caliente, con crema. Relleno: Mezclar bien los ingredientes indicados.
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