Rescatamos la receta de un dulce típico de Pesaj que hoy en día se ven muy poco: las “bolitas de harina de matzá con miel”, si no puedes pronunciar “jremzlej”
Ingredientes
1 taza de harina de matzá
1 taza de vino blanco, caliente
6 yemas de huevo
6 claras de huevo
125 gr de nueces molidas
Cáscara rallada de limón
Procedimiento
Echar el vino caliente sobre la harina de matzá y dejar enfriar.
Mezclar con las yemas batidas, las nueces y el limón. Por último, mezclar con las claras batidas a nieve.
Dejar cucharadas de la mezcla en una sartén con manteca o aceite bien caliente.
Cuando los buñuelos están llenos de burbujas y dorados de una lado, se dan vuelta.
Servir con azúcar, almíbar de frutas o miel.
