Los briks son una especie de empanada típica del norte de África. Estas de atún son particularmente apreciadas por los judíos tunecinos
Ingredientes
Una lata de atún
Cebolla, perejil, ajo, acelga y huevos duros, cantidad suficiente
Masa brik, o masa filo, o tapas de empanadas hojaldradas (según lo que se consiga)
Manteca o aceite para freír, cantidad suficiente
Preparación de los briks de atún
Picar la cebolla y freír en 50 grs. de manteca (o en aceite), agregar el atún y la acelga, remover la preparación, retirar y dejar enfriar. Agregar sal y pimienta a gusto.
Separar la masa de hojaldre, untar los bordes con agua, colocar el relleno, agregarle los huevos duros picados y un toque de ajo y perejil a gusto.
Doblar por la mitad y presionar bien los bordes, ayudándose con un tenedor si es necesario.
Calentar el aceite en un sartén hasta que suban burbujas al introducir un palillo de madera. Freír las empanadas hasta que se doren.
