El maamoul es un infaltable a la hora del postre o del café. Aquí su receta..
Ingredientes
1 taza de nueces ligeramente trituradas
2 cucharas colmadas de azúcar
6 cucharadas de agua de azahar y de rosas (2 para el relleno más 2 y 2 para la masa)
2 panelas de mantequilla (200 gramos)
2 tazas de harina
2 cucharadas de mantequilla derretida par engrasar la bandeja o molde de hornear
Azúcar glas para adornar
Preparación del maamul
Coloque en un tazón las almendras con el azúcar y 1 cucharada de agua de azahar y 1 de agua de rosas y déjelo macerar.
Derrita las panelas de mantequilla en un tazón al baño de María (que no hierva), déjela entibiar y agregue la harina, el azúcar y 2 cucharadas de agua de azahar más 2 cucharadas de agua de rosas, y amase solo para unir bien.
No amase en exceso, no queremos una masa elástica, más bien fuerte, si es necesario ponga una cucharada de agua para que los ingredientes se unan.
Tape con un film y deje reposar 2 horas en la nevera. Saque la masa, forme unas bolitas, luego con ellas haga unos conos y ahuequelos, rellene con una cucharadita de la mezcla de almendras y cierre las bases, apretandolos paraditos contra la mesa para aplanarlos un poco (quedan como unos conitos).
Coloquelos separados en la bandeja engrasada y metalos en horno a 200°C (400°F) por 30 minutos o hasta que doren ligeramente, saquelos y aún caliente espolvoreelos ayudándose con un colador con el azúcar glas, déjelos enfriar y sirvalos con el té.
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