Una deliciosa sopa de los judíos de la India, sustanciosa y sabrosa
Ingredientes del Dahl goush
1 taza de lentejas
450 gr de carne
8 tazas de agua
Una cebolla grande, rallada
85,5 gr de puré de tomate
1/4 taza de aceite
4 papas (patatas) grandes, peladas
1 dedal de azafrán
Jengibre en polvo
Pimienta negra, a gusto
1 cucharada de té de kummel (licor de comino), o comino en su defecto
1 cucharada de té de nuez moscada
Sal, a gusto
Preparación de la sopa india de carne y lentejas
Saltear la cebolla. Agregar el puré de tomate y las especias. Llevar a hervor, mezclando siempre.
Agregar el agua, y cuando rompa el hervor agregar la carne y las lentejas.
Cocinar durante al menos una hora, a fuego bajo.
20 minutos antes, agregar las papas cortadas en tiras.
Servir colocando media papa y una ración de carne por plato.
También se puede servir la carne por separado.
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