¿Nostalgia de la niñez? Este guiso con kashe te devolverá a la mesa de la bobe…
Ingredientes:
Habas secas pequeñas, 1 taza
Carne de vaca (pecho o tira de asado/costilla), 1,5 kg
Cebolla picada, 2
Ajo desmenuzado, 1 diente
Pimienta negra molida, 1/2 cucharadita
Paprika, 1 cucharadita
Kashe, 1 taza
Agua hirviendo, 4 tazas
Sal, cantidad necesaria
Preparación del guiso con kashe
Lavar bien las habas. Colocarlas en una cacerola y cubrirlas con agua. Hacer hervir. Retirar del calor y dejar reposar durante 1 hora. Colar.
Poner la carne, las cebollas y el ajo en una cacerola. Cocer a fuego moderado hasta dorar.
Sazonar con la sal, pimienta y paprika.
Añadir las habas, el kashe y el agua. Tapar y cocinar a fuego lento durante 2 horas y media, o hasta que la carne y las habas estén tiernas. Agregar un poco más de agua si fuera necesario.
