Una receta típica de Egipto y de todas sus comunidades…
Ingredientes
2 vasos de habas germinadas
2 vasos de salsa de tomate
1 cebolla rallada
1 cucharada de ajo molido
1 cucharada de cilantro seco y molido
½ vaso de arroz
½ vaso de aceite
Sal, pimienta y pimienta de cayena al gusto
Preparación de las habas germinadas fritas
Pele las habas y lávelas. Caliente el aceite y sofría la cebolla, el ajo y el cilantro, salteando durante 2 minutos, añada la salsa de tomate y cocine hasta que esté espesa (cuando se separa el tomate del aceite).
Añada 1 vaso de agua, deje hervir; añada las habas.
Lave el arroz bien y escúrralo, échelo con las habas antes de que estén cocidas, deje cocer añadiendo agua cuando lo necesiten.
Mezcle moviendo con un cucharón y sirva caliente.
