El “paté judío” en todo su esplendor…
Ingredientes
300 gr de hígado
1 papa mediana
1 zanahoria
1 cebolla
1 huevo duro
Aceite o grasa de pollo
Sal y pimienta a gusto
Preparación de la pasta de hígado
Corte en rodajas la papa, la zanahoria y la cebolla (todos pelados). Rehogue en un poco de aceite en una cacerola.
Cuando esté tierno, agregue el hígado asado aparte. Tape bien y cocine a fuego mediano unos 20 minutos.
Incorpore el huevo duro y pase dos veces por una máquina de picar carne.
Agregue un poco de aceite o grasa de pollo para ligar bien, y sazone a gusto.
