Una receta típica de los judíos de Italia. ¡Con tuco, obviamente!
Ingredientes
Matzot, 4 planchas
Espianca, 2 tazas
Tuco de carne, 2 tazas
Canela, a gusto
pasas de uva negras, a gusto
Piñones molidos, a gusto
Preparación del pastel italiano de espinacas
Remojar y exprimir las matzot. Aparte, untar un molde con restos de salsa de tomate y espolvorear con harina de matzá.
Poner una capa de matzá, después una capa de espinacas picadas y salteadas en aceite y cebolla; otra de matzá, y seguir alternando así hasta cubrir totalmente el molde.
Terminar con una capa de espinacas y tuco. Si se desea, agregar a las espinacas canela, pasas y piñones molidos a gusto.
Cocinar en horno de temperatura máxima hasta que esté dorado. Rociar durante la cocción con la salsa de carne.
