Ingredientes
Para la marinada:
-3 pechugas de pollo-2 cebollas grandes-1/2 taza de perejil picado-1 dedal de azafran-1 cucahradita de cúrcuma-1 clavo de olor-1/2 cucharadita de canela-1 cucharadita de jengibre rallado-1/2 cucharadita de nuez moscada rallada-1/2 cucharadita de pimienta-Sal a gusto Para el armado:-3 huevos-100gramos de pistacho pelado-100gramos de almendras fileteadas-50gramos de pasas de uva morenas-1/2 kg de masa philo-100gr de manteca derretida-150gr de azúcar impalpable-1 cucharada de canela
Preparación
1. Poner todos los ingredientes de la marinada en una fuente para horno y cocinar durante una hora a fuego suave.2. Dejar enfriar y desmenuzar el pollo.3. Colar el fondo de cocción y colocar en un bol junto con el pollo.4. Agregar las almendras, los pistachos y las pasas de uva.5. Batir los huevos y agregar.Mezclar todo hasta que quede unido.6. En una fuente redonda abrir la masa philo dejando sobrante alrededor.7. Pintar con manteca derretida. Repetir este procedimiento 4 veces.8. Esparcir la mezcla.9.Cerrar la masa philo, pintando con manteca entre capa y capa. 10. Espolvorear el azúcar impalpable y la canela por encima.11. Llevar a un horno medio por 30 minutos. 12. Cortar y servir.
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