Dicen que los “poilishe” le ponen azúcar a todo. ¡Este pescado agridulce demuestra que es una excelente idea!
Ingredientes Lisa (o pescado similar) cortada en trozos, 1 kiloLaurel, 3 hojasCebolla grande en rodajas, 1Jugo de 2 limonesZanahoria en trozos largos y delgados (para adorno), 1Azúcar, una cucharada de sopa colmadaPasas de uva, 1 cucharada
Yemas de huevo, 2
Sal, cantidad necesaria
Preparación del pescado agridulce
Hervir el laurel, la cebolla, la zanahoria, el azúcar, la sal, las pasas y el jugo de limón en 2 litros de agua, durante 20 minutos. Incorporar los trozos de pescado y cocinar otros 20 minutos. Retirar la cacerola del fuego y dejar entibiar la preparación. Mezclar las yemas con el líquido del pescado. Acomodar la lisa en una fuente y cubrir con la salsa. Servir frío.
