Este pollo lleva, además de canela, otros ingredientes con propiedades amatorias, como las cebollas, el ajo, y el vino blanco…
Ingredientes del pollo a la canela
1 pollo en trozos1 vaso de aceite1 cebolla pequeña picada1 diente de ajo2 rebanadas de pan1 vaso de vino blanco50 gr de almendra1 cucharada de café de canela en polvo1 cucharada sopera de perejil picadoHarinaSal y pimienta a gusto
Preparación del pollo a la canela
Quitar la piel del pollo, y sazonar con sal y pimienta con cuidado para que quede bien impregnado. Pasar los trozos de pollo por un recipiente con harina abundante y sacudirlos para que caiga el sobrante. Saltear en aceite caliente hasta que queden dorados por ambos lados. Retirar y reservar al calor del fuego. Quitar parte del aceite con cuidado, y freír en el resto las rebanadas de pan y las almendras. Retirar y triturar. Reservar. En el mismo aceite, saltear la cebolla y el ajo (ambos pelados y picados bien pequeños). Cuando se doren, volver a poner los trozos de pollo en la olla, a fuego lento, añadir el perejil, el vaso de vino y lo triturado, previamente disuelto en dos vasos de agua. Espolvorea todo con ayuda de una cuchara de madera. Dejar cocinar a fuego lento con la olla tapada, durante alrededor de 40 minutos. Al servir, espolvorear con perejil picado. Anterior: Alimentos afrodisiacos de la cocina judía: la canela
