Esta versión del curry de pollo es típica de los judíos de la India, y puede ser también preparado con carne
Ingredientes
225 gr de pollo deshuesado o de carne de vaca
3 tazas de papas cortadas en cubos
225 gr de cebollas cortada en tiras
1 taza de puré de tomates
1/2 cucharadita de té de curry
Azafrán, un dedal
3 cucharadas de té de azúcar
2 cucharadas soperas de jugo de limón
1 cucharada sopera de ajo en polvo
1/2 taza de aceite para freír
Sal a gusto
Preparación del pollo al curry
Calentar el aceite en una olla y saltear las cebollas. Agregar el puré de tomates y los otros ingredientes, con excepción del azúcar, el jugo de limón y las papas.
Cocinar por algunos minutos, revolviendo de vez en cuando.
Agregar la carne, cubrir con agua y cocina a fuego bajo hasta que la carne se ablande. Si se hace pollo, saltear este paso e ir al siguiente.
Agregar las papas, el azúcar, y el jugo de limón (si se hizo pollo, agregarlo también ahora).
Continuar cocinando hasta que las papas estén cocidas. Si se evapora el líquido, ir agregando agua en cantidad necesaria.
Servir caliente, con bebidas heladas.
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