Recuperamos esta receta que hacían las bobes de antes, también llamada flaedelsuppe en Alemania
Ingredientes
Yemas de huevo, 2
Harina 70 gr
Leche, cantidad necesaria
Sal y pimienta, a gusto
Preparación de la sopa de panqueques
Colocar en un bol las yemas con la harina. Mezclar con un tenedor, tomando los ingredientes. Agregar leche de a poco, hasta obtener una pasta fluida, como para panqueques. Salpimentar a gusto.
Aparte, enmantecar ligeramente una sartén y volcar una porción de la pasta. Cocinar hasta que se despeguen los bordes, darlo vuelta y cocinar del otro lado.
Repetir la operación, hasta terminar con la pasta. Para servir, cortar los panqueques en tiritas. Colocar una porción en cada plato y verter encima la sopa bien caliente.
