Una sopa de col tradicional, que no es solo para valientes…
Ingredientes
250 gramos de repollo (col) agrio
250 gramos de hongos picados
2 litros de agua
1/2 cucharadita de pimienta negra, molida
2 cucharaditas de sal
6 cucharadas de aceite
2 cebollas picadas
2 cucharadas de fécula de papa
Crema agria (optativo)
Procedimiento
Lavar el repollo y escurrirlo bien. Mezclarlo en una cacerola con los hongos, el agua, la sal y la pimienta.
Tapar y cocer a fuego moderado durante una hora.
Calentar el aceite en una cacerola, dorar las cebollas durante 15 minutos, removiendo a menudo.
Agregar a la sopa.
Mezclar bien la fécula de papa con dos cucharadas de agua fría. Añadir una taza de sopa caliente a la fécula de papa. Unir bien.
Agregar esta mezcla a la sopa y remover a menudo hasta que vuelva a hervir.
Cocer a fuego lento durante 30 minutos. Revisar el condimento.
Servir, si se desea, añadiendo una cucharada de crema agria a cada porción.
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