La torta de miel es uno de los clásicos de la cocina judía. Esta versión es una de las mejores que hemos probado…
El famoso leicaj, conocido por muchos como la “torta de miel judía” tiene tantas versiones como bobes han pasado por el mundo. Pero esta sin dudas te sorprenderá:
Ingredientes
1/2 taza de miel
1 taza de azúcar
1 copa (tamaño vino) de jarabe de frambuesa
1 taza de café caliente
1 taza de harina
1/2 cucharada de manteca
2 tazas de nueces bien picadas
1/2 taza de cáscaras confitadas de limón y de naranja, finamente picadas
1/2 taza de pasas de uva rubias
4 cucharaditas de canela
1/2 cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de bicarbonato
Procedimiento
Hacer hervir la miel y agregarle los demás ingredientes en el orden anunciado.
Volcar en un molde forrado con papel, teniendo cuidado de que la preparación llene el molde solo hasta la mitad.
Cocer en horno moderado durante 45 minutos, o hasta que esté bien dorada.
Dejar enfriar en el molde.
¡Atención!: Esta torta de miel debe cocerse por lo menos dos semanas antes de consumirse.
Se guarda en una lata cerrada, o dentro de una bolsa de papel y cubierta con un lienzo.
