Un “mapa” nutricional y algunas recetas contra la celulitis, estrictamente kosher
Sustancias de los alimentos que ayudan a combatir la celulitis
– Ácido salicílico: afirma el tejido conjuntivo. Se encuentra sobre todo en el cereal integral (especialmente en el mijo, la avena y la cebada).
– Selenio: depura; para una hermosa piel. Casi todas las clases de fruta, cereal integral, nueces, legumbres, carne
– Potasio: estimula la actividad de los riñones; drena. Papas, repollo, arroz integral, frutas, cereal
– Hierro: para la sangre, la buena irrigación y una piel elástica. Carne, pescado, mijo, arvejas, chauchas, espinaca, nueces, repollo, uvas
– Zinc: para una piel sana; contra el estrés; relaja el hígado. Pescado, carne, cereal, legumbres, queso, nueces, algas, ostras
– Yodo: para una piel sana. Pescado de mar, sal yodada, algas
– Vitamina E: mantiene la elasticidad del tejido conjuntivo; estimula la irrigación sanguínea. Aceites vegetales de alta calidad (en especial de germen de trigo), pescado, cereal, nueces
– Vitamina B2: fortalece el tejido conjuntivo, la división celular y la formación de la sangre. Carne, verdura con ácido láctico, leche, productos de leche ácida, pescado, huevos
– Ácidos grasos Omega 3: antioxidantes, estimulan la irrigación sanguínea. Pescado de mar con alto contenido graso (arenque, salmón), aceite de colza y de lino
– Ácido gamma linoleico: es un aporte para una piel sana y firme. Aceites vegetales, palta, pescado
– Sustancias vegetales secundarias: en parte drenantes, Fruta y verdura
– Sustancias amargas: antioxidantes, apoyan la digestión. especialmente de las grasas. Brócoli, alcaucil, legumbres
– Picantes: antioxidantes, estimulan la digestión. Jengibre, chile, pimienta, pimentón
– Aceites de mostaza: apoyan la digestión, especialmente de las grasas. Repollo, rábano, rabanitos, nabos, cebollas, puerro
Recetario tipo anti-celulitis y kosher
Verduras con ñoquis de polenta
Ingredientes para 2 personas:
500 g de verdura (por ejemplo, brócoli, apio, hinojo, cebolla, zanahoria)
800 ml de caldo de verdura,
6-7 cucharadas soperas de polenta,
Sal y pimienta
2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado
Preparación
Lavar la verdura, limpiarla y cortarla en trozos chicos. Llevar a hervor 600 ml de caldo, y dejar cocinar la verdura tapada durante 15 minutos.
Llevar a hervor el caldo restante, agregar la polenta revolviendo constantemente y cocinar hasta que se espese. Sazonar con sal y pimienta.
Formar ñoquis con dos cucharas y disponer en dos platos. Agregar el caldo y espol vorear con el queso parmesano.
223 calorías por porción
Sopa de pepinos y limón
Ingredientes para 2 personas:
1/2 I de caldo de verdura
60 g de arroz integral
1 pepino chico
1 limón chico
100 g de yogur natural
Sal, pimienta blanca, hojitas de menta
Preparación:
Hervir el caldo, cocinar en el mismo el arroz de acuerdo con las indicaciones del envase. Pelar el pepino y rallarlo grueso.
Lavar el limón con agua caliente, rallar fino un poco de cáscara y exprimir el jugo. Mezclar la cáscara y un poco de jugo de limón con el yogur, la sal y la pimienta.
Enriquecer agregando la ralladura de pepino y el jugo restante de limón. Servir con yogur y menta.
206 calorías por porción
Guiso rápido de repollo
Fortalece y reafirma el tejido conjuntivo
Ingredientes para 2 personas:
1 pimiento colorado
1 pimiento verde
1 cucharada sopera de aceite y sal
Pimienta negra
Pimentón dulce
300 g de chucrut
1/2 a 1 cucharaditas de té de comino en polvo
2 cucharadas soperas de crema
1 cucharada sopera de jugo de limón
1 a 2 cucharadas soperas de cebollín (ciboulette)
Preparación:
Cortar al medio los pimientos, quitarles los cabitos, la piel blanca y las semillas. Lavar las mitades, agitarlas para que se sequen y cortarlas en juliana.
Calentar el aceite en una olla.Agregar el chucrut y la juliana de pimientos. Sazonar con sal, pimienta, pimentón dulce y comino, mezclar bien, cubrir y dejar cocinar durante 15 minutos a fuego
bajo. Enriquecer nuevamente el guiso de chucrut.
Mezclar la crema con el jugo de limón y cubrir la preparación. Decorar con el cebollín y servir.
Este multifacético preparado de repollo ofrece muchas sustancias vitales y es una muy buena ayuda para combatir la celulitis. La vitamina B12 fortalece el tejido conjuntivo, el potasio saca el líquido del cuerpo, y el hierro provee una buena irrigación, también la de la piel en las zonas problemáticas.
218 calorías por porcion
Gelatina de ponche de naranjas
Ingredientes para 2 personas:
2 cucharadas soperas de té frutado
1/2 canela en rama
2 clavos de olor
1 anís estrellado
4 hojas de gelatina sin sabor, kosher
2 cucharadas soperas de jugo espeso de manzana
2 cucharadas soperas de crema consistente
1 cucharada sopera de jugo de limón
2 cucharaditas de té de azúcar
1/2 cucharadita de té de esencia de vainilla
2 a 4 hojitas de menta
Preparación
Verter el té frutado en una jarra y completar con 1/4 litro de agua hirviendo. Agregar la canela, los clavos de olor y el anís estrellado. Dejar el té en reposo durante 10 minutos.
Remojar la gelatina en abundante agua fría. Lavar las naranjas con agua caliente y secarlas. Rallar un poco de cáscara y exprimir el jugo de una fruta. Pelar la otra naranja, cortar los gajos a vivo y recoger el jugo que se desprende.
Colar el té frutado a través de un colador fino. Exprimir suavemente la gelatina y disolverla en el té caliente.
Revolviendo, agregar al té la cáscara de naranja y el jugo de naranja así como el jugo espeso de manzana. Disponer en forma de estrella los gajos de naranja en dos platos hondos o en vasos.
Verter el té sobre todo y dejar espesar en la heladera.
Para servir, mezclar la crema con el jugo de limón, el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una crema homogénea, decorando con ella la gelatina de frutas. Adornar con las hojitas de
menta.
139 calorías por porción
